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泡泡油糕是陜西三原縣很有名氣的漢族傳統小吃，其淵源可上溯至唐代的燒尾宴名點“見風消”油潔餅。別看這小小的泡泡油糕，可是有史書記載的唐朝宮廷名品——燒尾宴中的一道名吃。泡泡油糕還有個名字，叫做“見風消”，這名字據說和唐太宗李世民有關，說是有次他去打獵(獵場就在今天的三原縣附近)，肚子餓了，于是，太監在附近找了一個賣炸油糕，讓他給皇帝做油糕吃，老漢聽說是給皇帝做，一緊張，和面把油放多了，沒想到，起了大泡，端上桌來，太宗還沒來得及吃，一陣風吹來，碎了，小太監機靈，趕緊說“吉兆啊，碎碎平安！”從此，這道小吃也叫見風消了。

餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用開水、大油燙熟的富強粉。

主料：糕面150g

輔料：植物油適量、豆餡適量、水適量

步驟

1.將糕面放入面盆中，加入適量溫水（斷了涼的水就行），和成面團。面要軟些哦.

2.和好的面團分成小份放入籠屜蒸15分鐘.

3.蒸好的面團取出，手上蘸油整理成面團。（這時的面會很燙，小心手哦）.

4.整理好的面團取小份，包入豆餡捏緊整圓壓扁。（手上一定要蘸足夠的油，會很粘手的）.鍋內倒入足量的油，燒至8成熱，放入油糕胚，大火炸至金黃色撈出就可以開吃嘍